Facas de cerâmica.

Um dos utensílios que não pode mesmo faltar numa cozinha é uma boa faca, eu tenho as tradicionais facas de inox, mas também tenho 2 de cerâmica, que são uma maravilha. 

Por isso hoje venho falar deste moderno tipo de facas, e de todas as suas vantagens (que não são poucas).

A diferença entre a faca de cerâmica e a de inox está na lâmina, a lâmina da faca de cerâmica é feita de óxido de zircónio, um material mais duro que o aço (na escala de dureza dos materiais, tem 8.5, enquanto que o aço oscila entre os 7.5 e os 8, o diamante, que é o material mais duro que existe tem dureza 10).

As facas de cerâmica apresentam um corte muito preciso, mantêm-se afiadas durante vários anos, e raramente precisam de ser amoladas.

A cerâmica é neutra pura e saudável, não transferem iões de metal (níquel ou chumbo) para os alimentos, nunca enferrujam nem sofrem corrosão com os ácidos ou óleos das frutas e legumes, e não deixam qualquer cheiro ou sabor metálico na comida.

Já que a lâmina é quimicamente inerte, a sua limpeza é também muito fácil, e pode até ser lavada na máquina da louça.

No entanto, apesar de todas as vantagens apresentadas, estas lâminas são menos maleáveis que as de aço, e correm o grande risco de partir quando caem, é por isso necessário ter cuidado redobrado durante o manuseio. também se desaconselha o seu uso em alimentos congelados ou com osso.

Geralmente são fornecidas com uma capa de proteção para as lâminas, que deve ser colocada sempre que não estiverem guardadas na gaveta.

E depois de tanta conversa, vou então apresentar as minhas facas de cerâmica.

Cá estão elas, são da Durandal, que é uma marca francesa.

Já as tenho à mais de dois anos e meio, e continuam impecáveis.

Quem ler este post, vai dizer que eu só vejo as vantagens, e é verdade (porque para mim, o risco de partir quando caem não me parece relevante, só é preciso ter mais um pouco de cuidado), até porque eu já vi facas destas com a lâmina muito mal tratada, e cheia de irregularidades, e por incrível que pareça continuam a cortar bem.

Então e aí nas vossas casa, já alguém se rendeu às maravilhas das facas de cerâmica ??

Ou alguém tem medo de experimentar ??

Contem-me tudo, que eu quero saber...... :-)